Cuci bersih ayam kampung lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit atau hingga semua kotoran dan busanya keluar mengapung. Buang air rebusan lalu bilas kembali ayam hingga bersih.
Untuk taburannya : panaskan secukupnya minyak goreng lalu goreng bawang putih cincang dan irisan jahe sampai bawang berwarna kuning keemasan, sisihkan.
Tujuan kawin silang ini untuk mendapatkan ayam yang bisa tumbuh dengan cepat, namun bisa menghasilkan tekstur daging layaknya ayam kampung. Itu sebabnya, di kalangan peternak maupun pedagang ayam, ayam joper sering disebut sebagai ayam kampung super.
Namun, kamu tidak perlu khawatir. Ayam bakar solo yang dibuat dari jenis ayam kampung juga bisa memiliki tekstur empuk, seperti ayam broiler.
Harga Ayam Kampung – Ayam merupakan unggas yang dapat dimanfaatkan dagingnya oleh manusia untuk di konsumsi sebagai makanan sehari-hari.
Ayam kampung cenderung punya sistem imun yang lebih tinggi dibanding ayam potong, namun peternak harus selalu waspada pada berbagai jenis penyakit yang mungkin terjadi. Beberapa contoh penyakit pada ayam kampung adalah influenza, diare, tetelo, cacingan, dan lainnya.
Meskipun harga jual telur dan daging ayam kampung lebih tinggi, biaya produksi ayam kampung cenderung lebih rendah dibandingkan dengan ayam ras.
Bila bicara tentang tingginya minat konsumsi daging ayam, maka ayam kampung menjadi jenis ayam dengan permintaan pasar yang besar. Baik daging atau telurnya, masyarakat gemar mengkonsumsi ayam jenis kampung karena masih sangat alami dan jauh dari bahan kimia.
Ayam Goreng Widuran bisa dibilang sebagai salah satu tempat makan ayam goreng di Solo yang cukup terkenal. Gak heran, soalnya tempat makan ini udah ada sejak 1973.
Selain dagingnya yang lebih sehat, ayam ini juga dapat bertelur setiap harinya ketika mereka sudah mencapai usia sekitar four bulan walaupun didalam kandang tidak ada ayam jantan, ayam tersebut masih tetap bisa bertelur.
Gosok kulit ayam dengan garam lalu cuci bersih. Masukkan bawang putih geprek dan jahe geprek ke dalam perut ayam.
Saya pikir ini luar biasa bagi saya. Tidak membuat panik tapi membahagiakan karena tiap hari saya bisa bertemu masyarakat,” katanya.
Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
Praktisi kampung ayam bandung peternakan kampung ayam rumah makan yang juga puluhan tahun menggeluti budidaya ayam kampung, Febroni Purba, menjelaskan bagi masyarakat awam memang sulit membedakan ayam kampung asli dengan ayam hasil persilangan.